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　　FD是真空冷凍干燥的英文簡(jiǎn)稱，是世界上最先進(jìn)的食品加工技術(shù)，讓食品在超低溫下脫水，有效防止了世面上常見傳統(tǒng)方便面在油炸過程中營(yíng)養(yǎng)成分的流失。不僅對(duì)食品的蛋白質(zhì)毫無(wú)損害，而且能夠保持新鮮食品的外觀形狀，保存期可以長(zhǎng)達(dá)三年。由于凍干過程中速凍的物料無(wú)需經(jīng)過冰的融化而直接從固態(tài)凍升華為水蒸氣散發(fā)使之脫水，因而最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分，以及原新鮮食品的外觀形狀；由于脫水徹底，產(chǎn)品無(wú)須添加任何防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。

　　FD真空冷凍干燥食品項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，屬國(guó)家鼓勵(lì)類項(xiàng)目，其關(guān)鍵設(shè)備及生產(chǎn)技術(shù)目前居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)水平。在生產(chǎn)過程中通過真空冷凍干燥，在凍結(jié)狀態(tài)下以升華方式除去產(chǎn)品水分，使產(chǎn)品能保持原有的形狀、色澤和味道，特別是各種維生素及營(yíng)養(yǎng)成分保持不破壞。產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展空間很大。

　　1、產(chǎn)品目前市場(chǎng)情況：FD食品具有方便衛(wèi)生，色、香、味營(yíng)養(yǎng)具全等特點(diǎn)，適合快節(jié)奏生活，符合現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)，近幾年已被經(jīng)濟(jì)收入較高的家庭認(rèn)可，目前蛋花湯、速食餛飩 、咖喱湯在肯德基連鎖店銷量很大，速食餛飩口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于方便面，已呈現(xiàn)與方便面競(jìng)爭(zhēng)速食食品市場(chǎng)的局面。另外，方便面調(diào)料、蝦仁、扇貝柱等也被很多方便面廠商采用。

　　2、出口市場(chǎng)：目前以出口日本市場(chǎng)為主，日本市場(chǎng)即食的有脫水混合蔬菜塊、蛋花湯、紅豆塊、巧克力顆粒草莓、蛤蜊肉、鮭魚、扇貝柱、大蔥、青蔥等。

　　3、原料供應(yīng)情況：FD產(chǎn)品的特點(diǎn)是產(chǎn)品生產(chǎn)過程周期長(zhǎng)、產(chǎn)量低，蔬菜、水果等產(chǎn)品一般為12-16噸出1噸成品，水產(chǎn)品等3-5噸加工出1噸成品。